Detailed Notes on só fé
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Nabizas, hojas tiernas de Brassica rapa, en un mercado de Galicia Las hojas jóvenes de la Brassica rapa, llamadas nabizas, se utilizan en la cocina de muchos países, son los mismos o variedades cercanas a los que en el sur de Europa se denominan nabos grelos.
Plainly, rice is ingrained within the Portuguese society. It is alleged which the Moors from Seville, Spain, introduced the rice to Portuguese while in the thirteenth century. Portuguese make rice dishes based on the time and The supply of your neighborhood create. It is just a staple in each individual Portuguese home. a fascinating detail to note is usually that many of the Portuguese rice dishes are damp and saucy in consistency. They tend to be in comparison with the Italian risotto.
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Nabizas. Son las hojas tiernas de la planta, que pertenecen a las primeras etapas del desarrollo y se empiezan a ver en los mercados durante el otoño. La mejor forma de distinguir entre grelo y nabiza fileísicamente es comprobar la sección del tallo. La del grelo es redonda, la de la nabiza es en forma de uve.
En cualquier caso, es una verdura que cuece bastante rápido, por lo que no hace falta pasarse con la cocción, ni tampoco darle hervores demasiado fuertes, ya que también se rompen las hojas y 'enverdecen' demasiado el agua.
Lógicamente, la mayor parte de su composición es agua, por lo que en macronutrientes la cantidad es despreciable.
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Algunas personas confunden el grelo y las nabizas. Ambos productos son hojas y brotes florales del nabo, pero los grelos se recolectan en el momento inmediatamente previo a la floración, cuando aparecen las yemas (proceso conocido como "grelar" en gallego) y las nabizas son las mismas hojas antes de esa fase (a partir de octubre-noviembre).
Las hojas deben estar tiesas y crujientes. Para conservarlos se guardan en una bolsa perforada en el cajón de las verduras del frigorífico donde pueden permanecer de 3 a 4 días en buenas condiciones.
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Las verduras invernales de hoja vienen cargadas de clorofila, un antioxidante que protege las células, y de otros nutrientes en gran concentración.
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